幽門螺旋桿菌在100攝氏度的高溫環(huán)境下持續(xù)5分鐘以上可被有效殺滅。該細菌對高溫敏感,常規(guī)煮沸消毒或高溫蒸汽滅菌均可達到滅活效果。
日常餐具消毒可采用煮沸法,將餐具完全浸沒于沸水中并保持5-10分鐘。實驗室研究中,100攝氏度干熱條件下需要30分鐘才能確保徹底滅活。巴氏消毒法采用的60-65攝氏度持續(xù)30分鐘對部分菌株效果有限,建議采用更高溫度處理。食品加工中需確保食物中心溫度達到100攝氏度并維持足夠時間,尤其是肉類、乳制品等易污染食品。紫外線、酒精等消毒方式對表面附著菌有效,但對深層組織定植菌效果不佳。
預防幽門螺旋桿菌感染需注意飲食衛(wèi)生,避免生食或半生不熟食物。家庭成員感染者應分餐并使用專用餐具,定期對餐具進行高溫消毒。出現反復腹痛、腹脹等胃腸癥狀時建議及時進行碳13/14呼氣試驗檢測,確診后需規(guī)范進行四聯療法治療。日??蛇m量食用大蒜、西蘭花等具有抗菌作用的食物,但不可替代藥物治療。
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