血壓高一般是能吃豆腐的,豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白且鈉含量低,有助于血壓控制。
豆腐作為大豆制品,含有豐富的植物蛋白、鈣、鎂等營養(yǎng)素,其中大豆異黃酮具有輕度擴(kuò)張血管作用。豆腐制作過程中未添加食鹽,鈉含量顯著低于其他豆制品,每100克嫩豆腐僅含約7毫克鈉,適合需要限制鈉攝入的高血壓患者。豆腐中的鉀元素能與體內(nèi)過量鈉結(jié)合促進(jìn)排泄,膳食纖維則有助于降低膽固醇水平。選擇南豆腐或內(nèi)酯豆腐更為適宜,其質(zhì)地柔軟更易消化吸收。
需注意部分市售鹵水豆腐可能含氯化鎂添加劑,北豆腐質(zhì)地較硬可能影響消化功能。合并痛風(fēng)或高尿酸血癥患者應(yīng)控制豆腐攝入量,每日不超過100克。豆腐不宜與含草酸高的蔬菜同食,避免影響鈣質(zhì)吸收。血壓高患者食用豆腐時(shí)可搭配海帶、芹菜等富鉀蔬菜,避免與咸菜、腐乳等高鹽食物同食。
血壓高患者日常飲食需保持低鹽低脂,每日食鹽攝入不超過5克,避免腌制食品。建議每周食用豆腐3-4次,每次100-150克,采用蒸煮等少油烹調(diào)方式。定期監(jiān)測血壓變化,若出現(xiàn)腹脹等不適可調(diào)整豆制品攝入種類。除飲食控制外,需遵醫(yī)囑規(guī)范用藥并保持適度運(yùn)動(dòng)。
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