腸炎患者日常飲食需以易消化、低刺激、營養(yǎng)均衡為核心,推薦少量多餐并避免高脂高纖維食物。
選擇精制米面如白粥、軟面條等,減少腸道負(fù)擔(dān)。急性期可將米飯煮至軟爛,慢性期可逐步添加少量燕麥片。避免糙米、全麥面包等粗糧,其膳食纖維可能刺激腸黏膜。
采用蒸煮方式攝入魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂蛋白。每日總量控制在100-150克,分次食用。雞蛋建議做成蛋羹或水煮蛋,避免煎炸。急性發(fā)作期可暫時用乳清蛋白粉替代。
去皮去籽的南瓜、胡蘿卜等根莖類蔬菜為首選,可燉煮至軟爛。蘋果、香蕉等低酸水果可制成泥狀食用。避免西蘭花、芹菜等高纖維蔬菜及柑橘類水果。
每日油脂攝入不超過20克,優(yōu)先選用橄欖油。禁用動物油、奶油及油炸食品。堅果類需研磨成粉后少量添加,急性期應(yīng)完全避免。
每日飲水1500-2000毫升,可交替飲用淡鹽水、米湯及口服補(bǔ)液鹽。腹瀉嚴(yán)重時每小時補(bǔ)充100-150毫升液體。避免咖啡、碳酸飲料等刺激性飲品。
腸炎恢復(fù)期應(yīng)保持飲食溫度適宜,避免過冷過熱。烹飪方式以蒸、煮、燉為主,禁用煎炸燒烤。記錄飲食日記有助于識別個體不耐受食物。癥狀持續(xù)超過3天或出現(xiàn)血便、高熱時需立即就醫(yī)。長期慢性腸炎患者建議定期進(jìn)行營養(yǎng)評估,預(yù)防營養(yǎng)不良發(fā)生。
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