藥膳特色菜主要有當(dāng)歸生姜羊肉湯、黃芪燉雞、茯苓糕、山藥枸杞粥、天麻魚頭湯等,兼具食療與養(yǎng)生功效。
當(dāng)歸生姜羊肉湯以溫補(bǔ)著稱,適合氣血不足、畏寒肢冷者。當(dāng)歸活血補(bǔ)血,生姜散寒暖胃,羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素,三者協(xié)同可改善貧血、緩解經(jīng)期腹痛。陰虛火旺或感冒發(fā)熱期間不宜食用。
黃芪燉雞是補(bǔ)氣健脾的代表藥膳,黃芪補(bǔ)益肺脾之氣,雞肉提供易吸收的動(dòng)物蛋白,適合體虛乏力、食欲不振人群。慢性腎病患者需控制蛋白質(zhì)攝入量,應(yīng)減少食用頻率。
茯苓糕以茯苓粉為主料,搭配糯米粉蒸制而成。茯苓利水滲濕、寧心安神,對水腫、失眠有輔助調(diào)理作用。含糖量較高,糖尿病患者應(yīng)選擇無糖配方。
山藥枸杞粥能滋陰養(yǎng)胃、益精明目,山藥含黏蛋白保護(hù)胃腸黏膜,枸杞富含胡蘿卜素和枸杞多糖。適合用眼過度及消化不良者,腹瀉期間建議暫停食用。
天麻魚頭湯具有平肝息風(fēng)功效,天麻改善頭暈?zāi)垦?,魚頭提供DHA和卵磷脂。高血壓患者可定期食用,但痛風(fēng)發(fā)作期需避免攝入高嘌呤魚湯。
食用藥膳需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整,濕熱體質(zhì)者慎用溫補(bǔ)類藥膳,孕婦使用藥材前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。建議搭配適量運(yùn)動(dòng)如八段錦、太極拳促進(jìn)吸收,避免與濃茶、蘿卜等解藥性食物同食。長期調(diào)理者每季度可更換藥膳組合,防止單一食材過量積累。
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