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精煉植物油是什么

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精煉植物油是通過(guò)脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝處理的植物油脂，常見(jiàn)于大豆油、菜籽油、葵花籽油等，主要用于提升油脂穩(wěn)定性和食用安全性。

精煉植物油是通過(guò)物理或化學(xué)方法去除原油中雜質(zhì)的過(guò)程。脫膠階段去除磷脂等膠溶性物質(zhì)，脫酸中和游離脂肪酸，脫色吸附色素及氧化物，脫臭則消除異味物質(zhì)。精煉后的油脂煙點(diǎn)提高，適合高溫烹飪，保質(zhì)期延長(zhǎng)，但部分天然營(yíng)養(yǎng)成分如維生素E和植物甾醇可能損失。精煉工藝需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2716-2018食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油，確保黃曲霉毒素等有害物質(zhì)達(dá)標(biāo)。家庭使用時(shí)建議選擇適度精煉產(chǎn)品，避免反復(fù)加熱。

日常飲食中可交替使用不同種類(lèi)植物油以均衡營(yíng)養(yǎng)，如橄欖油涼拌、花生油炒菜、亞麻籽油補(bǔ)充Omega-3；儲(chǔ)存時(shí)需避光密封，開(kāi)封后建議3個(gè)月內(nèi)用完；心血管疾病患者應(yīng)注意控制每日油脂攝入量在25-30克，優(yōu)先選擇單不飽和脂肪酸含量高的油品。購(gòu)買(mǎi)時(shí)認(rèn)準(zhǔn)SC生產(chǎn)許可證編號(hào)，避免選購(gòu)散裝或標(biāo)識(shí)不清的產(chǎn)品。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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