中風患者飲食需注意低鹽低脂、均衡營養(yǎng)、控制熱量、補充膳食纖維及充足水分,避免高鹽高脂食物、刺激性食物、過量飲酒和暴飲暴食。
每日食鹽攝入量控制在5克以內(nèi),避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物,減少動物內(nèi)臟、肥肉等高膽固醇食物。高鹽飲食易導致血壓升高,增加血管負擔;高脂飲食可能加重動脈硬化,影響腦部供血。烹飪時可選用植物油,優(yōu)先清蒸、燉煮等低脂方式。
每日需攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、豆制品,搭配全谷物、蔬菜水果。蛋白質(zhì)有助于修復神經(jīng)組織,維生素B族可改善神經(jīng)功能,鉀元素幫助調(diào)節(jié)血壓。建議每餐搭配深色蔬菜,如菠菜、西藍花,水果選擇香蕉、蘋果等低糖品種。
根據(jù)體重及活動量調(diào)整總熱量,肥胖者需逐步減重。避免甜點、含糖飲料等高糖食品,防止血糖波動。可少量多餐,每餐七分飽,減輕胃腸負擔。合并糖尿病患者需嚴格監(jiān)測碳水化合物的攝入量和升糖指數(shù)。
每日攝入燕麥、糙米等粗糧及芹菜、南瓜等富含膳食纖維的蔬菜,總量不低于25克。膳食纖維能延緩糖分吸收,降低膽固醇,預防便秘。吞咽困難患者可將食材打碎成糊狀,確保纖維攝入的同時避免嗆咳。
每日飲水1500-2000毫升,分次少量飲用,以溫開水或淡茶水為主。限制濃茶、咖啡等利尿飲品,脫水可能增加血液黏稠度。臥床患者需定時喂水,使用吸管杯防誤吸。合并心腎功能異常者需遵醫(yī)囑調(diào)整飲水量。
中風患者飲食需長期堅持個性化方案,家屬應協(xié)助記錄每日攝入情況,定期監(jiān)測血壓、血脂等指標。吞咽障礙者需將食物制成泥狀或糊狀,進食時保持坐位,餐后清潔口腔??祻推诳山Y(jié)合適度運動促進代謝,但避免空腹或餐后立即活動。若出現(xiàn)食欲減退、嗆咳加重等情況應及時就醫(yī)調(diào)整飲食計劃。
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