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胡麻仁的常見用法有哪些

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胡麻仁的常見用法主要有直接食用、榨取胡麻油、制作糕點(diǎn)、入藥調(diào)理、外用護(hù)膚等。

1、直接食用

胡麻仁可炒熟后直接嚼食，每日攝入10-15克有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和亞麻酸。其含有的木酚素類物質(zhì)具有抗氧化作用，適合加入早餐麥片或酸奶中食用。需注意過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試。

2、榨取胡麻油

冷榨胡麻油保留了α-亞麻酸等活性成分，適合涼拌菜肴或低溫烹飪。胡麻油中不飽和脂肪酸含量超過80%，但煙點(diǎn)較低不宜高溫煎炸。開封后需冷藏保存以避免氧化變質(zhì)。

3、制作糕點(diǎn)

將研磨后的胡麻仁粉以10%-20%比例摻入面粉，可制作胡麻餅、饅頭等面點(diǎn)。胡麻仁的粘性成分能改善糕點(diǎn)口感，同時(shí)提升膳食纖維含量。糖尿病患者需控制添加量。

4、入藥調(diào)理

中醫(yī)常用炒胡麻仁配伍其他藥材治療腸燥便秘，如麻子仁丸含火麻仁、苦杏仁等?，F(xiàn)代研究顯示其提取物對(duì)調(diào)節(jié)血脂有一定作用，但須在醫(yī)師指導(dǎo)下使用相關(guān)制劑。

5、外用護(hù)膚

胡麻油可與其他植物油調(diào)配成按摩油，其維生素E和鋅元素有助于皮膚修復(fù)。過敏測(cè)試后，可局部涂抹改善皮膚干燥，但不建議用于破損皮膚或急性皮炎處。

使用胡麻仁時(shí)需注意儲(chǔ)存于陰涼干燥處，防止霉變產(chǎn)生黃曲霉毒素。日常食用建議輪換不同品種堅(jiān)果以均衡營(yíng)養(yǎng)，出現(xiàn)腹脹等消化不良癥狀應(yīng)減量。藥用需嚴(yán)格遵循醫(yī)囑，避免與抗凝血藥物同服。特殊人群如孕婦、肝腎功能異常者使用前應(yīng)咨詢專業(yè)醫(yī)師。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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