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新鮮蟲草花的功效與作用

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新鮮蟲草花具有增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化、保護肝臟、改善呼吸功能等功效。蟲草花是人工培育的北冬蟲夏草子實體，含有蟲草素、多糖、腺苷等活性成分。

1、增強免疫力

蟲草花中的蟲草多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，促進免疫球蛋白生成。長期適量食用有助于降低感冒頻率，對術(shù)后恢復(fù)期人群具有輔助調(diào)理作用。

2、調(diào)節(jié)血脂

蟲草花所含的腺苷和蟲草酸能抑制膽固醇合成酶活性，減少低密度脂蛋白沉積。食用時建議搭配燕麥、深海魚等膳食纖維和歐米伽3脂肪酸含量高的食物。

3、抗氧化

蟲草素和超氧化物歧化酶可清除自由基，延緩細胞氧化損傷。新鮮蟲草花中這些成分的活性比干制品更高，適合制作涼拌或低溫烹調(diào)的菜肴。

4、保護肝臟

蟲草花提取物能降低血清轉(zhuǎn)氨酶水平，減輕酒精或藥物引起的肝細胞損傷。肝功能異常者食用前應(yīng)咨詢醫(yī)生，避免與肝毒性藥物同服。

5、改善呼吸功能

蟲草花中的D-甘露醇和麥角甾醇具有支氣管擴張作用，對慢性支氣管炎和哮喘患者有輔助緩解效果。建議搭配百合、銀耳等潤肺食材燉湯食用。

食用新鮮蟲草花時需注意每日攝入量控制在10-20克，避免與蘿卜、綠豆等寒涼食物同食。陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)減少食用頻率，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察是否有皮膚瘙癢等不良反應(yīng)。建議選擇菌絲飽滿、顏色橙黃、無霉變的新鮮蟲草花，冷藏保存不超過5天，烹調(diào)時避免高溫久煮以保留活性成分。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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