霉變食物對身體的危害一般有食物中毒、消化系統(tǒng)損害、免疫系統(tǒng)損害、慢性健康風(fēng)險、特殊人群風(fēng)險增加等。
1.食物中毒:霉變食物可能含有霉菌毒素,如黃曲霉毒素、展青霉素等,這些毒素可以通過食物進入體內(nèi),產(chǎn)生多種毒性,引起惡心、嘔吐、抽搐、昏迷等癥狀。
2.消化系統(tǒng)損害:霉變食物中的有害菌數(shù)量急劇增加,如沙門菌、霍亂弧菌等,食用后可能導(dǎo)致消化系統(tǒng)受損,出現(xiàn)腹瀉、脫水等癥狀。
3.免疫系統(tǒng)損害:長期攝入霉變食物中的霉菌毒素,可能導(dǎo)致免疫系統(tǒng)功能下降,使人更容易感染疾病。
4.慢性健康風(fēng)險:長期低劑量攝入霉菌毒素,可能增加患癌癥的風(fēng)險,并對肝臟、腎臟等重要器官造成慢性損害。
5.特殊人群風(fēng)險增加:孕婦、兒童、老年人等特殊人群,由于自身抵抗力較弱,食用霉變食物后發(fā)生不良反應(yīng)的風(fēng)險更高。
對于霉變食物,建議全部丟棄,應(yīng)避免食用,以確保食品安全和健康。
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