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貧血飲食應(yīng)該注意什么

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貧血飲食應(yīng)注意選擇富含鐵元素、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素C、葉酸和維生素B12的食物,避免攝入影響鐵吸收的飲食成分,并保持均衡營養(yǎng)攝入。

一、富含鐵元素

貧血患者日常飲食中應(yīng)注重攝入富含鐵元素的食物,動物性食物中的鐵元素更容易被人體吸收,比如豬肝和牛肉含有豐富的血紅素鐵,植物性食物中的鐵元素吸收率相對較低,比如菠菜和黑木耳,但可以與維生素C一同食用提高吸收效率,烹飪時使用鐵鍋也能增加膳食中鐵的含量,長期鐵攝入不足可能導(dǎo)致缺鐵性貧血,出現(xiàn)乏力頭暈和面色蒼白等癥狀。

二、優(yōu)質(zhì)蛋白

優(yōu)質(zhì)蛋白是合成血紅蛋白的重要原料,貧血患者需要適當增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入,雞蛋和魚肉含有豐富蛋白質(zhì)脂肪含量較低,牛奶和豆制品也是良好的蛋白質(zhì)來源,蛋白質(zhì)攝入不足會影響紅細胞生成效率,導(dǎo)致貧血癥狀難以改善,日常飲食應(yīng)保證每餐都有適量蛋白質(zhì)食物。

三、維生素C

維生素C能夠促進鐵元素在腸道的吸收,貧血患者應(yīng)多食用富含維生素C的新鮮蔬菜水果,獼猴桃和橙子含有大量維生素C,青椒和西蘭花也是很好的選擇,維生素C缺乏會使鐵吸收率下降,即使攝入足量鐵質(zhì)也可能發(fā)生貧血,建議餐后食用水果或制作果汁。

四、葉酸

葉酸參與紅細胞DNA合成過程,缺乏時可能引起巨幼細胞性貧血,動物肝臟和深綠色葉菜如蘆筍和菠菜含有較多葉酸,葉酸不足會導(dǎo)致紅細胞成熟障礙,出現(xiàn)疲勞和心悸等貧血表現(xiàn),烹飪時應(yīng)注意避免過度加熱破壞葉酸。

五、維生素B12

維生素B12與葉酸共同作用促進紅細胞成熟,主要存在于動物性食品中,瘦肉和乳制品含有豐富維生素B12,嚴格素食者容易發(fā)生缺乏,長期缺乏會引起神經(jīng)系統(tǒng)損害和貧血,可通過強化食品或補充劑獲取。

貧血患者日常飲食需要建立長期合理的膳食結(jié)構(gòu),除了重點攝入上述營養(yǎng)素外,還應(yīng)避免在餐后立即飲用濃茶和咖啡,這些飲料中的鞣酸和多酚類物質(zhì)會抑制鐵吸收,補鐵期間應(yīng)減少高鈣食物與含鐵食物的同時攝入,鈣會競爭性抑制鐵的吸收,烹飪方式盡量選擇蒸煮燉等保留營養(yǎng)的方法,定期監(jiān)測血常規(guī)指標了解貧血改善情況,結(jié)合適當運動促進血液循環(huán),保證充足睡眠有助于身體恢復(fù),出現(xiàn)嚴重貧血癥狀應(yīng)及時就醫(yī)治療,在醫(yī)生指導(dǎo)下進行藥物干預(yù)和飲食調(diào)整,建立健康生活習(xí)慣對貧血康復(fù)至關(guān)重要。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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