死的花螺不建議食用?；菟劳龊罂赡茏躺毦虍a(chǎn)生毒素，食用后容易引發(fā)胃腸不適甚至食物中毒。
花螺屬于海洋貝類，其死亡后體內(nèi)蛋白質會快速分解，導致微生物大量繁殖并產(chǎn)生組胺等有害物質。新鮮活花螺在烹飪前會緊閉殼口，而死花螺的殼口通常張開且無反應。死亡時間超過2小時的花螺，螺肉可能出現(xiàn)黏膩感或異味，此時食用風險較高。若誤食變質花螺，可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等急性胃腸炎癥狀，嚴重時需就醫(yī)治療。
部分商販可能將死花螺與活花螺混合售賣，購買時應逐個檢查殼口閉合程度。冷凍保存的花螺若解凍后出現(xiàn)肉質松散或發(fā)黑，也提示已死亡變質。特殊情況下，剛死亡且立即冷凍處理的花螺，在-18℃以下保存不超過3天時，經(jīng)充分高溫烹飪后可謹慎食用，但仍需觀察有無異常氣味。
日常選購花螺時應優(yōu)先挑選殼口緊閉、觸碰有反應的活體，烹飪前用清水浸泡1-2小時使其吐沙。建議使用沸水煮制10分鐘以上確保徹底殺菌，搭配姜片或蒜末有助于去腥。若食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、頭暈等過敏癥狀，應立即停止進食并就醫(yī)。海鮮類食品需現(xiàn)買現(xiàn)做，避免反復凍融，隔夜存放的花螺即使冷藏也不建議再次食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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