經(jīng)常吃熱飯或喝燙嘴的水可能對(duì)身體有害,長(zhǎng)期攝入過(guò)燙食物或飲品可能增加口腔、食管等消化道黏膜損傷的風(fēng)險(xiǎn)。
食物或飲品溫度超過(guò)65攝氏度時(shí),可能造成口腔及食管黏膜的短暫性充血水腫。反復(fù)高溫刺激會(huì)導(dǎo)致黏膜細(xì)胞修復(fù)過(guò)程中出現(xiàn)異常增生,長(zhǎng)期可能誘發(fā)黏膜組織病變。世界衛(wèi)生組織將超過(guò)65攝氏度的熱飲列為2A類致癌物,主要與食管癌風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。日常飲食中,火鍋、熱茶、現(xiàn)煮咖啡等常見(jiàn)高溫食物需特別注意晾涼后食用。
部分人群因飲食習(xí)慣或地域文化影響,長(zhǎng)期偏好高溫飲食且未出現(xiàn)明顯不適,但這不意味著黏膜未受損傷。黏膜的痛覺(jué)神經(jīng)分布較少,輕微損傷可能無(wú)法被及時(shí)感知。有研究顯示,食管癌高發(fā)地區(qū)往往存在飲用燙茶、趁熱進(jìn)食等飲食傳統(tǒng)。對(duì)于兒童、老年人等敏感人群,高溫飲食更易造成即刻的燙傷口腔或咽喉。
建議養(yǎng)成測(cè)量食物溫度的習(xí)慣,可使用溫度計(jì)或?qū)⑹澄锓胖弥敛粻C手的程度再食用。日??蛇x擇溫涼飲品替代熱飲,進(jìn)食時(shí)小口慢咽有助于判斷溫度。若出現(xiàn)反復(fù)口腔潰瘍、吞咽疼痛等癥狀,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢查消化道黏膜狀況。同時(shí)注意均衡飲食,多攝入富含維生素A、C的蔬菜水果,有助于黏膜修復(fù)。
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