花膠又稱魚肚,具有補充營養(yǎng)、滋補肝腎、潤肺止咳、美容養(yǎng)顏等功效,主治體虛乏力、肝腎不足、肺燥咳嗽等問題。
花膠富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膠原蛋白及多種礦物質(zhì),蛋白質(zhì)含量可達80%以上,有助于改善營養(yǎng)不良、手術(shù)后恢復(fù)等情況。適合體弱多病、產(chǎn)后女性或蛋白質(zhì)缺乏者適量食用,如因慢性消耗性疾病導(dǎo)致消瘦時可輔助補充營養(yǎng)。
花膠性平味甘,歸肝、腎經(jīng),對于肝腎陰虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴等癥狀有調(diào)理作用。可能與肝腎陰虛有關(guān)的疾病包括更年期綜合征、慢性疲勞綜合征等,食用時建議搭配枸杞、山藥等食材增強效果。
花膠含有黏多糖成分,能滋潤呼吸道黏膜,緩解秋冬季干燥或吸煙導(dǎo)致的干咳無痰癥狀。對于肺燥型慢性支氣管炎、咽喉炎等呼吸系統(tǒng)問題有輔助改善作用,可搭配百合、銀耳燉煮食用。
花膠中膠原蛋白可促進皮膚彈性纖維生成,改善皮膚干燥、皺紋問題。雌激素水平下降導(dǎo)致的皮膚松弛、黃褐斑等問題可通過長期適量食用輔助調(diào)理,建議配合維生素C含量高的水果以促進膠原合成。
花膠所含的精氨酸、甘氨酸等氨基酸能加速組織修復(fù),對外傷、手術(shù)創(chuàng)面恢復(fù)有一定幫助。燒傷、大型手術(shù)后患者可在醫(yī)生指導(dǎo)下作為膳食補充,需注意搭配維生素A、鋅等營養(yǎng)素以協(xié)同發(fā)揮作用。
食用花膠需提前清水浸泡12小時以上,建議隔水燉煮2小時使其軟化釋放營養(yǎng)。脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量,過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察是否出現(xiàn)皮膚瘙癢等反應(yīng)。不宜與濃茶、生冷食物同食,每周食用2次較為適宜。存放時需密封防潮,發(fā)霉變色后禁止食用。
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