基圍蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力等功效，但過敏體質(zhì)、痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
基圍蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸組成接近人體需求，有助于維持肌肉和組織的修復(fù)。蝦肉中鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)含量較高，對(duì)骨骼健康有一定幫助。每100克基圍蝦可提供約20克蛋白質(zhì)，適合術(shù)后恢復(fù)或營養(yǎng)不良人群適量食用。
2、增強(qiáng)免疫
基圍蝦中的鋅元素參與免疫細(xì)胞分化，硒元素具有抗氧化作用，兩者協(xié)同可提升機(jī)體防御能力。蝦青素作為天然抗氧化劑，能減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。長期適量食用可能降低呼吸道感染概率。
3、保護(hù)心血管
蝦肉所含的?；撬崮苷{(diào)節(jié)膽固醇代謝，Omega-3脂肪酸有助于降低血液黏稠度。但需注意蝦頭中膽固醇含量較高，建議去除蝦頭后食用。高血壓患者可每周食用2-3次，每次控制在100克以內(nèi)。
4、促進(jìn)造血
基圍蝦富含的鐵元素是血紅蛋白合成的重要原料，維生素B12可預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血。缺鐵性貧血人群可將基圍蝦與維生素C含量高的蔬菜搭配食用，以提高鐵的吸收利用率。
5、改善視力
蝦青素能穿透血視網(wǎng)膜屏障，減輕藍(lán)光對(duì)視網(wǎng)膜的氧化損傷。維生素A前體物質(zhì)有助于維持角膜正常功能。用眼過度人群可適量食用，但需避免與高脂肪食物同食影響吸收。
食用基圍蝦時(shí)建議選擇鮮活個(gè)體，烹飪前需去除蝦線和頭部內(nèi)臟。過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測(cè)試，出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難需立即就醫(yī)。痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食，緩解期每周攝入量不超過200克。避免與富含鞣酸的水果同食影響蛋白質(zhì)吸收，可搭配姜醋汁中和寒性。儲(chǔ)存時(shí)需冷藏保存并在24小時(shí)內(nèi)食用完畢，反復(fù)凍融會(huì)加速腐敗變質(zhì)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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