高血糖患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、控制碳水化合物攝入、增加膳食纖維、選擇低升糖指數(shù)食物、定時(shí)定量進(jìn)餐等方式控制血糖。飲食管理需結(jié)合個(gè)體化營養(yǎng)評(píng)估,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定方案。
采用均衡膳食模式,每日熱量分配建議為碳水化合物占45-60%,蛋白質(zhì)15-20%,脂肪25-35%。主食選擇全谷物、雜豆類替代精制米面,每餐搭配適量優(yōu)質(zhì)蛋白如魚蝦、禽肉、豆制品。蔬菜每日攝入300-500克,深色蔬菜應(yīng)占一半以上。
限制單糖和雙糖攝入,避免含糖飲料、甜點(diǎn)等高糖食品。復(fù)合碳水化合物需根據(jù)血糖負(fù)荷計(jì)算總量,通常每日主食量控制在150-300克(生重)。采用分餐制,將全天碳水化合物分配到3次主餐和2-3次加餐中。
每日攝入25-30克膳食纖維,優(yōu)先選擇可溶性膳食纖維如燕麥、蘋果、魔芋等。膳食纖維可延緩胃排空和葡萄糖吸收,改善餐后血糖波動(dòng)。食用時(shí)需配合充足飲水,避免胃腸不適。
選擇GI值≤55的食物如糙米、蕎麥、乳制品、大部分蔬菜水果。注意食物加工方式,保留完整顆粒的谷物比粉碎后GI值更低。同類食物中優(yōu)先選擇酸性食物,如酸奶比牛奶GI值更低。
固定每日進(jìn)餐時(shí)間,兩餐間隔4-6小時(shí)。使用標(biāo)準(zhǔn)餐具控制單次進(jìn)食量,避免暴飲暴食。記錄飲食日記監(jiān)測血糖反應(yīng),根據(jù)血糖監(jiān)測結(jié)果調(diào)整食物種類和份量。
高血糖患者需長期堅(jiān)持飲食管理,配合適度運(yùn)動(dòng)和血糖監(jiān)測。避免空腹飲酒或過量攝入高脂食物,注意預(yù)防低血糖發(fā)生。定期進(jìn)行營養(yǎng)門診隨訪,根據(jù)病情變化調(diào)整飲食方案。烹飪時(shí)采用蒸煮燉等低溫方式,減少煎炸食品。保持規(guī)律作息和良好心態(tài)對(duì)血糖控制同樣重要。
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