藍(lán)花仔通常指蝶豆花,其本身并無明確的“最佳搭配”,但常與檸檬、蜂蜜、牛奶等食材一同沖泡飲用,具有補(bǔ)充水分、提供抗氧化物質(zhì)等作用。
蝶豆花富含花青素等植物化合物,沖泡后呈現(xiàn)獨(dú)特的藍(lán)色。日常飲用蝶豆花茶,主要可以為身體補(bǔ)充水分,維持正常新陳代謝。其中的花青素屬于抗氧化物質(zhì),有助于對(duì)抗體內(nèi)的自由基。將蝶豆花與酸性物質(zhì)如檸檬一起沖泡,利用其花青素的酸堿指示特性,茶水顏色會(huì)變?yōu)樽仙?,能增加飲品的觀賞趣味。與蜂蜜搭配,可以改善茶水的口感,使其更易于接受。與溫牛奶一同調(diào)配,可以制作成色澤特別的飲品,同時(shí)攝入牛奶中的鈣與蛋白。
需要明確的是,蝶豆花及其搭配飲品屬于食品范疇,其所謂的“功效”遠(yuǎn)不能與藥物療效相提并論,不能用于治療任何疾病。目前也缺乏高質(zhì)量的人體研究證據(jù)支持其具有特定的保健或治療作用。日常飲用應(yīng)注意適量,避免過量。對(duì)其成分過敏者應(yīng)避免飲用。孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒等特殊人群的食用安全性資料不足,建議謹(jǐn)慎食用。如果希望通過飲食改善健康或治療疾病,應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)科或相關(guān)臨床科室醫(yī)生,制定科學(xué)的膳食方案。
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