土八角不能食用,誤食可能導(dǎo)致中毒。土八角是莽草或紅茴香等有毒植物的果實(shí),含有莽草毒素等成分,食用后可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、抽搐痙攣、意識(shí)模糊甚至呼吸抑制等中毒癥狀。日常調(diào)味使用的八角是木蘭科八角屬植物的果實(shí),本身無(wú)毒且具有特殊香氣,而土八角外觀與八角相似但存在明顯差異。
土八角含有的莽草毒素會(huì)直接刺激胃腸黏膜,誤食后短時(shí)間內(nèi)即可引發(fā)劇烈惡心和反復(fù)嘔吐,伴有腹部絞痛與頻繁腹瀉,導(dǎo)致身體脫水與電解質(zhì)紊亂。毒素侵入神經(jīng)系統(tǒng)后引發(fā)肢體抽搐與全身痙攣,肌肉不受控制收縮造成運(yùn)動(dòng)障礙,部分患者會(huì)出現(xiàn)視力模糊或幻視現(xiàn)象。中毒程度加深時(shí)可能出現(xiàn)意識(shí)模糊與定向力障礙,嚴(yán)重時(shí)發(fā)展為昏迷狀態(tài),呼吸頻率逐漸減慢直至呼吸衰竭。
誤食土八角后須立即催吐并攜帶殘留物就醫(yī),醫(yī)院通常會(huì)采取洗胃導(dǎo)瀉減少毒物吸收,同時(shí)靜脈補(bǔ)液糾正水電解質(zhì)失衡,針對(duì)神經(jīng)癥狀使用苯巴比妥片控制抽搐,呼吸抑制時(shí)需使用呼吸機(jī)輔助通氣。日常購(gòu)買(mǎi)八角須注意甄別,正規(guī)八角通常有八枚飽滿蓇葖果且頂端鈍圓,土八角蓇葖果數(shù)量不均且頂端尖銳帶鉤,八角香氣濃郁醇厚而土八角有類似樟腦的刺鼻味。
烹飪時(shí)若發(fā)現(xiàn)果實(shí)形態(tài)異常或氣味刺鼻應(yīng)立即停用,購(gòu)買(mǎi)香料應(yīng)選擇正規(guī)商超并保留購(gòu)物憑證,切勿在野外采摘類似八角的果實(shí)。若誤食后出現(xiàn)口唇麻木須立即就醫(yī),中毒癥狀的嚴(yán)重程度與攝入量正相關(guān),兒童誤食更易出現(xiàn)嚴(yán)重中毒反應(yīng),儲(chǔ)存香料需與有毒物質(zhì)分開(kāi)放置。
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