紫米和紅棗銀耳枸杞可以一起熬粥,搭配后能提升營養(yǎng)價值且無禁忌。
紫米富含花青素和礦物質(zhì),紅棗補血養(yǎng)顏,銀耳滋陰潤肺,枸杞益精明目,四者搭配可增強粥品的滋補功效。熬制時建議先將銀耳泡發(fā)撕小塊,紫米提前浸泡1小時,與紅棗、枸杞共同文火慢燉至粘稠。紫米的抗氧化成分與紅棗的鐵元素協(xié)同作用有助于改善貧血,銀耳多糖與枸杞多糖聯(lián)合可增強免疫力。需注意銀耳需徹底煮透避免中毒風險,糖尿病患者應(yīng)控制攝入量。紫米質(zhì)地較硬,與銀耳的膠質(zhì)融合可改善口感,紅棗天然甜味能減少額外糖分添加。
建議選擇無硫熏的銀耳和飽滿的寧夏枸杞,紫米淘洗時避免過度揉搓以保留表皮營養(yǎng)。熬粥時水量控制在食材的5倍左右,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘,關(guān)火前10分鐘加入枸杞。體質(zhì)虛寒者可加兩片生姜平衡食材涼性,消化功能較弱人群宜延長熬煮時間至1小時以上。該粥品適合作為秋冬季節(jié)的早餐或夜宵,每周食用3-4次為宜,急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。儲存時須冷藏且不超過24小時,復(fù)熱時需徹底煮沸。
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