狂犬病一般不會通過食物間接傳播。狂犬病病毒主要通過被感染動物的咬傷或抓傷傳播，病毒在體外存活能力較弱，且無法通過消化道感染人體。
狂犬病病毒屬于彈狀病毒科，對熱、紫外線、酸堿環(huán)境敏感，在56攝氏度環(huán)境下30分鐘即可滅活。日常烹飪溫度通常超過這一閾值，即使食物被污染，經(jīng)過充分加熱后病毒也會失去活性。病毒主要通過破損皮膚或黏膜直接接觸感染動物的唾液傳播，完整的消化道黏膜對病毒具有屏障作用。世界衛(wèi)生組織明確指出，未發(fā)現(xiàn)因食用煮熟肉類或奶制品感染狂犬病的案例。
極特殊情況下，若生食或半生食被狂犬病動物唾液直接污染且未經(jīng)過任何處理的肉類，且食用者口腔或消化道存在新鮮創(chuàng)面，理論上存在極低概率的傳播風(fēng)險。但這種情況在實(shí)際生活中幾乎不存在，全球尚未見經(jīng)食物傳播的確診病例報告。病毒在動物死亡后存活時間不超過24小時，正規(guī)渠道購買的肉類經(jīng)過屠宰檢疫和冷鏈運(yùn)輸后更無傳播可能。
預(yù)防狂犬病的關(guān)鍵是避免被動物咬傷，被可疑動物抓咬后應(yīng)立即用肥皂水沖洗傷口并接種疫苗。日常處理生肉后注意洗手，肉類充分加熱烹飪即可確保安全。若對特定暴露情況存在疑慮，建議及時咨詢當(dāng)?shù)丶部刂行幕?a href="http://m.deprekin.com/k/7ujj6j4wko1jm73.html" target="_blank">傳染病專科醫(yī)生。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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