北極蝦富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，具有增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管等功效，建議采用清蒸、白灼等方式烹飪以保留營養(yǎng)。
1、增強(qiáng)免疫力
北極蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和鋅元素，蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，鋅則能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，幫助維持免疫系統(tǒng)正常功能。長期適量食用有助于降低呼吸道感染概率，尤其適合體弱人群。
2、保護(hù)心血管
蝦肉中Omega-3不飽和脂肪酸含量較高，這種物質(zhì)能降低血液中甘油三酯水平，減少動脈粥樣硬化風(fēng)險。同時含有的蝦青素具有抗氧化作用，可延緩血管內(nèi)皮細(xì)胞老化。
3、促進(jìn)骨骼健康
每100克北極蝦約含鈣150毫克，磷200毫克，這兩種礦物質(zhì)是骨骼主要成分。配合其豐富的維生素D，能提高鈣質(zhì)吸收率，對預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助，中老年人可每周食用2-3次。
4、改善貧血
北極蝦的鐵含量超過牛肉，且血紅素鐵形式更易被人體吸收。配合所含的維生素B12，能促進(jìn)血紅蛋白合成，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。建議貧血患者搭配維生素C豐富的蔬菜同食。
5、維護(hù)視力
蝦青素作為強(qiáng)效抗氧化劑，能在視網(wǎng)膜積累并過濾藍(lán)光，減少黃斑變性風(fēng)險。其維生素A含量也較高，有助于維持暗視力功能，長期用眼過度者可適當(dāng)增加攝入。
食用北極蝦時需注意徹底加熱至蝦肉變紅，避免生食引發(fā)寄生蟲感染。過敏體質(zhì)者首次嘗試應(yīng)少量測試，出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸困難需立即就醫(yī)。建議搭配深色蔬菜烹飪，利用蔬菜中的維生素C促進(jìn)鐵吸收，同時控制每日攝入量在100-150克以內(nèi)，避免過量蛋白質(zhì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。儲存時應(yīng)冷凍保存，解凍后不宜反復(fù)冷凍。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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