每100克玉米的熱量約為86-112千卡,具體數(shù)值因品種和烹飪方式略有差異。
玉米的熱量主要來源于碳水化合物,其中可食用部分的熱量范圍集中在86-112千卡。甜玉米因水分含量較高,熱量通常為86-96千卡;糯玉米淀粉含量更高,熱量可達(dá)100-112千卡。煮玉米的熱量接近生玉米,而烤玉米因水分蒸發(fā)可能使熱量上升至110-120千卡。玉米作為全谷物,其膳食纖維和B族維生素含量豐富,升糖指數(shù)中等,適合作為主食替代部分精制米面??刂瓶偀崃繑z入時需注意單次食用量,建議一餐食用半根至一根玉米,并搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜。
選擇新鮮玉米時優(yōu)先保留外葉以鎖住營養(yǎng),避免添加黃油或過量鹽分。胃腸功能較弱者可分次少量食用,糖尿病患者需監(jiān)測血糖反應(yīng)。若需精確計算熱量,建議使用食物秤測量實際攝入克數(shù)。
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