膽囊切除術(shù)后飲食需遵循從流質(zhì)、半流質(zhì)向軟食、普食逐步過(guò)渡的原則，術(shù)后早期以清淡、低脂、易消化食物為主，恢復(fù)期可逐漸增加膳食纖維與優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。
一、流質(zhì)飲食
術(shù)后1至2天內(nèi)需進(jìn)食流質(zhì)食物，如米湯、藕粉、稀薄豆?jié){等。此類食物含水量高且脂肪含量極低，能減少膽汁分泌負(fù)擔(dān)，幫助胃腸功能恢復(fù)。需注意避免攝入含糖量過(guò)高的果汁或濃肉湯，以免刺激腸蠕動(dòng)過(guò)快。
二、半流質(zhì)飲食
術(shù)后3至5天可過(guò)渡至半流質(zhì)飲食，選擇爛面條、蒸蛋羹、土豆泥等細(xì)軟食物。此時(shí)仍需嚴(yán)格控制脂肪攝入，烹飪方式以蒸煮為主，避免添加食用油?？蛇m量補(bǔ)充易消化的蛋白質(zhì)如豆腐腦，幫助組織修復(fù)。
三、低脂軟食
術(shù)后1周左右可嘗試低脂軟食，如去皮雞胸肉、清蒸魚、冬瓜湯等。每日脂肪攝入量需低于20克，避免油炸食品與肥肉。適量增加水煮蔬菜如西藍(lán)花、胡蘿卜補(bǔ)充維生素，但需充分切碎烹煮以減少胃腸負(fù)擔(dān)。
四、高纖維飲食
術(shù)后2周起可逐步引入高纖維食物，如燕麥粥、蘋果泥、木耳等。膳食纖維有助于調(diào)節(jié)腸道菌群，預(yù)防便秘，但需由少至多緩慢增加，避免一次性大量攝入引起腹脹。同時(shí)保持每日飲水1500毫升以上。
五、長(zhǎng)期飲食管理
恢復(fù)普食后仍需堅(jiān)持低脂、高蛋白、高纖維飲食模式。優(yōu)先選擇魚肉、蝦仁、脫脂牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白，主食可搭配糙米、全麥面包。嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟、黃油、巧克力等高膽固醇食物，烹飪宜采用涼拌、清蒸等少油方式。
膽囊切除術(shù)后患者需建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣，每日5至6餐少量多餐，避免暴飲暴食。術(shù)后3個(gè)月內(nèi)嚴(yán)禁飲酒及攝入辛辣刺激食物如辣椒、芥末。若出現(xiàn)腹瀉或脂肪瀉，可暫時(shí)減少脂肪攝入并補(bǔ)充益生菌。定期復(fù)查肝功能與血脂指標(biāo)，根據(jù)個(gè)體耐受度調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，必要時(shí)咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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