碧根果具有補充營養(yǎng)、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、促進消化、改善記憶力等功效。適量食用有助于維持健康。
碧根果富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素及鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)。每100克碧根果含蛋白質(zhì)9克,脂肪72克,其中單不飽和脂肪酸占比高,有助于維持細胞膜結(jié)構(gòu)和神經(jīng)系統(tǒng)功能。其礦物質(zhì)組合對骨骼健康和能量代謝具有積極作用。
碧根果含有豐富的多酚類物質(zhì)和維生素E,具有較強的自由基清除能力。其中原花青素和鞣花酸等成分能減少氧化應(yīng)激損傷,延緩細胞衰老。研究表明其抗氧化能力在堅果類食物中表現(xiàn)突出,有助于降低慢性炎癥風(fēng)險。
碧根果中的植物甾醇和ω-3脂肪酸可抑制膽固醇吸收,促進低密度脂蛋白代謝。每日攝入30克碧根果持續(xù)4周可使總膽固醇下降明顯。其不飽和脂肪酸比例優(yōu)于多數(shù)堅果,對心血管保護作用顯著。
碧根果含有7克/100克的膳食纖維,其中不可溶性纖維占比較大,能刺激腸道蠕動,改善便秘癥狀。同時其含有的益生元成分可促進雙歧桿菌等有益菌群增殖,維持腸道微生態(tài)平衡。
碧根果中的α-亞麻酸和維生素E組合能增強神經(jīng)元細胞膜穩(wěn)定性,促進腦部血液循環(huán)。長期適量攝入有助于延緩認知功能衰退,對阿爾茨海默病的預(yù)防具有潛在益處,尤其適合中老年人群食用。
建議每日食用碧根果不超過30克,避免高溫烘焙破壞營養(yǎng)成分。食用時需充分咀嚼,胃腸功能較弱者應(yīng)減量。對堅果過敏者禁用,肥胖人群需控制攝入量。儲存時注意密封防潮,避免油脂氧化產(chǎn)生哈喇味??纱钆渌崮袒蛩鳛榻】盗闶常唤ㄗh與高糖食物同食增加熱量負擔(dān)。
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