高血壓患者可以適量吃雞胸肉、瘦牛肉、魚肉、兔肉、鴨胸肉等低脂高蛋白肉食,避免高鹽高脂加工肉類。需結(jié)合個體情況調(diào)整攝入量。
雞胸肉脂肪含量低于3%,每100克含24克優(yōu)質(zhì)蛋白,富含煙酸和維生素B6,有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。烹飪時建議去皮水煮或清蒸,避免油炸。合并高尿酸血癥患者需控制每日攝入量在100克內(nèi)。
牛里脊肉每100克含20克蛋白質(zhì)且膽固醇僅60毫克,富含血紅素鐵和鋅元素,適合缺鐵性貧血患者。建議選擇草飼牛肉,采用低溫慢煮方式處理,每周食用不超過3次,每次控制在80-100克。
三文魚、鱈魚等深海魚富含ω-3脂肪酸,每周攝入200-300克可使收縮壓降低3-5mmHg。清蒸保留營養(yǎng)最佳,合并腎功能不全者需限制攝入頻率。注意避免咸魚等高鈉制品。
兔肉膽固醇含量僅為豬肉的1/3,肌纖維細(xì)膩易消化,適合老年高血壓患者。含較多賴氨酸和色氨酸,有助于改善血管彈性。建議搭配芹菜等富鉀蔬菜燉煮,每周食用1-2次。
去皮鴨胸肉單不飽和脂肪酸占比達(dá)60%,優(yōu)于紅肉。含維生素E和硒元素具有抗氧化作用。宜用低溫烘烤方式烹調(diào),避免與動物內(nèi)臟同食。每日攝入量建議控制在50-80克。
高血壓患者日常飲食需控制每日鈉鹽攝入低于5克,增加新鮮蔬菜水果補(bǔ)充鉀鈣鎂元素。建議采用地中海飲食模式,每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動,定期監(jiān)測血壓變化。烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮燉,避免燒烤煎炸。合并其他慢性病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個性化食譜。
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