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糯秫有哪些功效和作用

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糯秫一般是指糯高粱，具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助調(diào)節(jié)血糖等功效和作用。糯高粱含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族等營養(yǎng)成分，適量食用有助于維持機體正常功能。

1、補充營養(yǎng)

糯高粱富含碳水化合物和少量優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠為人體提供能量。其含有的鐵元素可幫助預防缺鐵性貧血，維生素B族有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)健康。建議將糯高粱與豆類搭配食用，可提高蛋白質(zhì)吸收利用率。

2、促進消化

糯高粱中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動，改善便秘癥狀。其所含的支鏈淀粉較普通高粱更易被分解，適合消化功能較弱的人群適量食用。但胃腸炎急性期患者應(yīng)避免食用，以免加重腹脹。

3、輔助調(diào)節(jié)血糖

糯高粱的升糖指數(shù)低于精制米面，膳食纖維可延緩糖分吸收。糖尿病患者可用糯高粱部分替代主食，但需控制總量并監(jiān)測血糖變化。合并腎病者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整攝入量。

4、抗氧化作用

糯高粱皮中含有花青素、單寧等抗氧化成分，有助于清除體內(nèi)自由基。長期適量食用可能對預防心血管疾病有一定益處，但不能替代藥物治療。

5、釀酒原料

糯高粱因支鏈淀粉含量高，是釀造優(yōu)質(zhì)白酒的傳統(tǒng)原料。其發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酯類物質(zhì)能賦予酒體特殊香氣，但酒精飲品需控制攝入量。

糯高粱作為粗糧，建議與細糧按1：3比例搭配食用，避免過量引起胃腸不適。發(fā)芽或霉變的糯高粱會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，須徹底丟棄。慢性病患者應(yīng)在醫(yī)生指導下制定個性化飲食方案，不可依賴單一食物治療疾病。日常儲存需保持干燥通風，防止營養(yǎng)成分流失。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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