竹筍具有促進(jìn)消化、輔助降脂、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、潤(rùn)腸通便、增強(qiáng)免疫力等功效與作用。
1、促進(jìn)消化
竹筍含有豐富的膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化吸收，緩解腹脹和食欲不振。其天然苦味成分還可促進(jìn)胃液分泌，改善功能性消化不良。
2、輔助降脂
竹筍中的植物甾醇和多種活性多糖能抑制膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平。長(zhǎng)期適量食用對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有一定幫助。
3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
竹筍富含鉀、磷、鎂等礦物質(zhì)及B族維生素，其中鉀含量尤為突出，每100克鮮筍含鉀約300毫克，有助于維持電解質(zhì)平衡和神經(jīng)肌肉功能。
4、潤(rùn)腸通便
竹筍中不溶性膳食纖維占比高，能增加糞便體積并軟化大便，對(duì)改善習(xí)慣性便秘效果顯著。但胃腸功能較弱者需控制攝入量。
5、增強(qiáng)免疫力
竹筍含有的竹葉黃酮和多糖類物質(zhì)具有抗氧化活性，可調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞功能，適量食用有助于提升機(jī)體抗病能力。
食用竹筍時(shí)建議選擇新鮮嫩筍，焯水去除草酸后再烹調(diào)，避免與高鈣食物同食影響礦物質(zhì)吸收。胃腸敏感者應(yīng)控制單次攝入量在100克以內(nèi)，出現(xiàn)腹痛腹瀉需暫停食用。日?？蓪⒅窆S與肉類燉煮或清炒，既能提升鮮味又能保留營(yíng)養(yǎng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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