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車厘子里面變褐色了還能吃嗎

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車厘子里面變褐色一般不建議食用。車厘子果肉變褐可能與氧化變質、真菌感染或儲存不當有關，存在食品安全風險。

車厘子果肉變褐通常是細胞破損后多酚氧化酶與氧氣反應的結果，這種氧化反應雖不直接產生毒素，但可能伴隨果肉軟化、滲液等變質跡象。若僅局部輕微褐變且無異味，剔除變色部分后短期內可食用，但風味和營養(yǎng)價值已下降。若褐變范圍大、果肉發(fā)黏或有酒精味，則可能已滋生霉菌或酵母菌，尤其是展青霉素等真菌毒素風險較高，需立即丟棄。儲存不當如高溫潮濕環(huán)境會加速變質，冷藏保存超過5天的車厘子更易出現(xiàn)褐變。

部分品種如賓庫車厘子因皮薄易受損，運輸中碰撞會導致內部褐變，此類情況需結合外觀綜合判斷。若車厘子表面有霉斑或腐爛痕跡，即使內部未褐變也應避免食用。糖尿病患者、免疫力低下人群及孕婦對變質食物更敏感，建議直接放棄食用變褐車厘子。

日常選購車厘子時應挑選果柄翠綠、表皮光滑無凹陷的果實，冷藏保存不超過3天為宜。食用前用流水輕柔沖洗并徹底晾干，避免磕碰損傷果肉。若發(fā)現(xiàn)果核周圍褐變或果肉呈半透明狀，可能為冷害或過熟現(xiàn)象，同樣不建議食用。建議優(yōu)先購買帶透氣孔的包裝產品，開封后盡快食用完畢，隔夜存放需密封并置于冰箱冷藏區(qū)上層。對于已切開的車厘子，接觸空氣后2小時內未食用需丟棄。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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