當(dāng)歸生姜羊肉湯具有溫中補(bǔ)血、祛寒止痛的功效,適用于血虛寒凝引起的腹痛、畏寒、手足不溫等癥狀。
當(dāng)歸生姜羊肉湯中當(dāng)歸補(bǔ)血活血,生姜溫中散寒,羊肉補(bǔ)虛溫陽,三者合用能改善氣血不足導(dǎo)致的面色蒼白、乏力。血虛體質(zhì)者飲用后可促進(jìn)血液循環(huán),緩解因血虛引起的頭暈、心悸。需注意陰虛火旺者不宜過量食用。
生姜的辛溫特性可驅(qū)散體內(nèi)寒邪,羊肉的溫?zé)嵝再|(zhì)能緩解寒凝氣滯引發(fā)的脘腹冷痛。對(duì)于女性經(jīng)期受涼導(dǎo)致的痛經(jīng)、四肢冰涼,此湯能通過溫通經(jīng)絡(luò)減輕癥狀。風(fēng)寒感冒初期飲用也有助發(fā)汗解表。
產(chǎn)后氣血兩虛時(shí)食用可加速恢復(fù),當(dāng)歸促進(jìn)子宮收縮排瘀,羊肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素預(yù)防貧血。配合生姜還能改善產(chǎn)后畏風(fēng)怕冷、關(guān)節(jié)酸痛等癥。哺乳期婦女飲用需觀察嬰兒是否出現(xiàn)燥熱反應(yīng)。
冬季常飲可提升機(jī)體耐寒力,羊肉富含蛋白質(zhì)和脂肪提供能量,生姜刺激血液循環(huán)改善末梢供血。適合寒冷地區(qū)戶外工作者或老年體弱者作為食療,但高血壓患者應(yīng)控制食用頻率。
生姜所含姜辣素能刺激消化液分泌,羊肉較易消化吸收,對(duì)于脾胃虛寒引起的食欲不振、腹脹腹瀉有調(diào)理作用。建議佐餐食用,避免空腹飲用加重胃腸負(fù)擔(dān)。
制作時(shí)選用新鮮羊肉焯水去腥,當(dāng)歸用量10-15克為宜,陰虛體質(zhì)者可加麥冬平衡溫燥之性。每周飲用2-3次即可,長(zhǎng)期過量可能引發(fā)口干咽痛等上火癥狀。服用期間忌食生冷,感冒發(fā)熱時(shí)應(yīng)暫停食用。若出現(xiàn)明顯燥熱反應(yīng),可用菊花或金銀花泡水緩解。
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