赤小豆對(duì)肝臟有一定益處,其富含的膳食纖維和抗氧化成分有助于促進(jìn)肝臟代謝功能。
赤小豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和B族維生素,能輔助肝臟合成代謝所需的酶類物質(zhì)。其中的多酚類化合物可減輕氧化應(yīng)激對(duì)肝細(xì)胞的損傷,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其提取物能降低肝臟炎癥指標(biāo)。赤小豆的膳食纖維可結(jié)合腸道內(nèi)膽汁酸,減少肝臟對(duì)膽固醇的重復(fù)吸收,間接改善脂肪代謝。需注意的是,赤小豆嘌呤含量較高,肝功能嚴(yán)重受損者應(yīng)控制攝入量。日常建議將赤小豆與薏仁、茯苓等食材搭配食用,避免與濃茶同服影響鐵質(zhì)吸收。
肝功能異常者可將赤小豆作為膳食補(bǔ)充,每周食用2-3次,每次不超過50克干品。建議采用蒸煮方式保留營(yíng)養(yǎng)成分,避免添加過多糖分。搭配適度有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳等,每日保證7-8小時(shí)睡眠,避免熬夜和酒精攝入。若存在肝硬化等嚴(yán)重肝病,應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整食用量,并定期監(jiān)測(cè)轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)。
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