牛肉醬具有補(bǔ)充營養(yǎng)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、提供能量、輔助增強(qiáng)體質(zhì)等功效與作用。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
牛肉醬含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、鐵、鋅等營養(yǎng)素。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要成分，鐵元素有助于預(yù)防缺鐵性貧血，鋅元素對(duì)維持免疫系統(tǒng)功能有重要作用。適量食用可為身體提供多種必需營養(yǎng)素。
2、增進(jìn)食欲
牛肉醬特有的咸鮮風(fēng)味能刺激味蕾，促進(jìn)唾液和胃液分泌。其中含有的谷氨酸鈉等呈味物質(zhì)可提升食物鮮味，特別適合食欲不振時(shí)佐餐食用，但高血壓患者需注意控制攝入量。
3、促進(jìn)消化
牛肉醬中的蛋白酶可幫助分解肉類蛋白質(zhì)，脂肪成分能促進(jìn)脂溶性維生素吸收。制作過程中添加的姜、蒜等配料含有揮發(fā)油，具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的效果，但消化不良者應(yīng)避免過量食用。
4、提供能量
每100克牛肉醬約提供200-300千卡熱量，主要來自蛋白質(zhì)和脂肪的代謝供能。其高熱量特性適合體力消耗大的人群快速補(bǔ)充能量，但肥胖人群需控制食用量。
5、輔助增強(qiáng)體質(zhì)
牛肉醬中的優(yōu)質(zhì)蛋白含有人體所需全部必需氨基酸，血紅素鐵的生物利用率較高，這些營養(yǎng)素協(xié)同作用可幫助維持肌肉質(zhì)量，對(duì)術(shù)后恢復(fù)、生長(zhǎng)發(fā)育期人群有積極意義。
食用牛肉醬時(shí)建議搭配新鮮蔬菜水果以平衡膳食營養(yǎng)，選擇低鹽低脂產(chǎn)品更有利于健康。開蓋后需冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢，出現(xiàn)異味或霉變應(yīng)立即停止食用。胃腸功能較弱者應(yīng)控制單次攝入量，避免空腹食用。日常飲食中可將牛肉醬作為調(diào)味品適量使用，不建議替代新鮮肉類作為主要蛋白質(zhì)來源。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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