胰腺炎出院后15天食譜應(yīng)以低脂、低蛋白、易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)食物為主,逐步過渡到軟食。推薦米湯、藕粉、蒸蛋羹、去皮雞胸肉泥、嫩葉蔬菜泥等食物,避免高脂、辛辣、酒精及粗纖維食物。
胰腺炎患者出院初期消化功能較弱,需嚴格遵循階梯式飲食原則。第1-3天可選擇無脂流食如米湯、過濾蔬菜湯,每日分6-8次少量攝入。第4-7天嘗試添加藕粉、稀粥等低脂半流食,每次不超過200毫升。第8-10天引入蒸蛋羹、豆腐腦等軟質(zhì)蛋白,每日蛋白質(zhì)總量控制在20克以內(nèi)。第11-15天可逐步嘗試去皮雞胸肉泥、龍利魚等低脂肉類,烹飪方式以水煮、清蒸為主。西藍花、胡蘿卜等蔬菜需制成泥狀,水果選擇蘋果泥、香蕉等低酸品種。每餐后需觀察2小時是否出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀。
胰腺炎恢復(fù)期需保持每日飲水量1500-2000毫升,烹飪禁用動物油及刺激性調(diào)料。建議采用食物電子秤精確控制單餐份量,初期每餐主食不超過50克,蛋白質(zhì)不超過15克。若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或疼痛需立即暫停飲食并就醫(yī)復(fù)查,恢復(fù)期間每月監(jiān)測血淀粉酶及腹部超聲。長期需限制每日脂肪攝入低于30克,避免暴飲暴食和過度勞累。
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