乳腺癌患者一般可以適量食用雞鴨肉,但需注意烹飪方式和攝入量。雞肉和鴨肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì),有助于術(shù)后恢復(fù)和維持營養(yǎng)平衡。
雞肉和鴨肉作為常見的禽類肉食,其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與人體需求接近,消化吸收率較高。去皮后的雞胸肉脂肪含量較低,適合需要控制體重的患者。鴨肉含鐵量較高,對化療后貧血有一定改善作用。烹飪時應(yīng)避免油炸、炭烤等高溫加工方式,推薦清蒸、燉煮等低脂做法。部分接受內(nèi)分泌治療的患者可能伴隨血脂異常,需減少動物皮脂攝入。存在肝轉(zhuǎn)移或肝功能異常時,應(yīng)控制每日肉類總量,避免加重代謝負(fù)擔(dān)。
少數(shù)情況下需謹(jǐn)慎食用。若患者對禽類蛋白過敏或正處于急性胃腸炎發(fā)作期,應(yīng)暫停攝入。接受靶向治療期間若出現(xiàn)嚴(yán)重口腔黏膜炎,咀嚼禽肉可能加重疼痛感。合并腎功能不全時需限制蛋白質(zhì)總量,需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整禽肉比例。術(shù)后淋巴水腫患者需警惕高鹽腌制鴨肉可能加重水鈉潴留。
乳腺癌患者日常飲食應(yīng)保持多樣化,除禽肉外可搭配魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源。每日禽肉攝入量建議控制在100-150克,優(yōu)先選擇有機飼養(yǎng)的禽類。烹飪時用檸檬汁、香草等代替部分鹽分,避免使用含激素的禽類產(chǎn)品。治療期間定期監(jiān)測營養(yǎng)指標(biāo),出現(xiàn)食欲減退或消化不適時及時調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。保持適度運動有助于蛋白質(zhì)吸收利用,但需避免患側(cè)上肢負(fù)重運動。
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