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吃胡麻油的好處和壞處

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胡麻油適量食用有助于心血管健康，但過量可能增加肥胖風險。胡麻油主要含α-亞麻酸、木酚素等成分，具有調(diào)節(jié)血脂、抗氧化等作用，但需注意其高熱量特性。

1、調(diào)節(jié)血脂

胡麻油富含α-亞麻酸，屬于ω-3系列多不飽和脂肪酸，可降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，減少動脈粥樣硬化風險。臨床研究表明，每日攝入適量胡麻油有助于改善血脂異常患者的指標。

2、抗氧化作用

胡麻油中的木酚素具有清除自由基的能力，其抗氧化活性相當于維生素E的2-3倍。長期適量攝入可延緩細胞氧化損傷，對預防慢性炎癥性疾病有一定幫助。

3、改善腸道功能

胡麻油中的膳食纖維和活性成分能促進腸道蠕動，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。對于功能性便秘人群，每日5-10ml胡麻油可顯著改善排便頻率和糞便性狀。

4、熱量過高

每100克胡麻油含約900千卡熱量，長期過量食用易導致能量過剩。肥胖人群每日攝入量應控制在10ml以內(nèi)，避免加重代謝負擔。

5、氧化變質(zhì)風險

胡麻油中多不飽和脂肪酸含量高，開封后易發(fā)生氧化酸敗。儲存不當會產(chǎn)生醛類等有害物質(zhì)，建議避光冷藏并在3個月內(nèi)用完。

建議將胡麻油作為涼拌調(diào)料使用，避免高溫烹飪以保留營養(yǎng)成分。日?？纱钆渖钌卟耸秤茫扇嗣咳諗z入量以10-15ml為宜。需注意觀察食用后是否有腹脹、腹瀉等不適反應，肥胖及膽囊疾病患者應在營養(yǎng)師指導下控制用量。開封后應密封冷藏，出現(xiàn)哈喇味需立即停止食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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