脂肪肝患者可通過控制總熱量攝入、增加膳食纖維攝入、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制精制糖和酒精、合理分配三餐比例等方式調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。
每日攝入熱量應(yīng)比實(shí)際需求減少500-750千卡,避免油炸食品和肥肉。合并超重者需將體重降至合理范圍,男性腰圍控制在90厘米以下,女性80厘米以下。用蒸煮燉替代煎炸烹飪方式,減少外源性脂肪攝入。
每日攝入25-30克膳食纖維,選擇燕麥、糙米等全谷物替代精米白面。西藍(lán)花、菠菜等深色蔬菜每天500克以上,蘋果、梨等帶皮水果200-350克。膳食纖維可延緩脂肪吸收并促進(jìn)膽固醇排泄。
每日每公斤體重?cái)z入1.2-1.5克蛋白,優(yōu)選魚蝦、雞胸肉、豆制品等低脂來源。三文魚等深海魚類每周2-3次,其富含的ω-3脂肪酸有助于改善肝臟脂質(zhì)沉積。避免動(dòng)物內(nèi)臟和加工肉制品。
禁止飲用任何含酒精飲品,酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞。添加糖攝入控制在25克/日以下,不喝含糖飲料,少吃糕點(diǎn)甜品。果糖代謝會(huì)加重肝臟脂肪合成,尤其需限制蜂蜜、果汁等高果糖食品。
早餐占全天熱量30%且包含優(yōu)質(zhì)蛋白,午餐40%搭配足量蔬菜,晚餐30%且睡前3小時(shí)完成進(jìn)食。
脂肪肝患者需長(zhǎng)期保持飲食調(diào)整,建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)如快走、游泳,避免久坐。定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)和肝臟超聲變化,若出現(xiàn)乏力、肝區(qū)不適等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。合并糖尿病或高脂血癥者需同步控制原發(fā)病,在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜,注意補(bǔ)充維生素E、水飛薊素等護(hù)肝營(yíng)養(yǎng)素。
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