骨折術(shù)后飲食需避免高鹽、高糖、辛辣刺激食物及酒精,同時(shí)限制草酸含量高的蔬菜攝入。主要有控制鈉鹽攝入、減少精制糖分、忌食辛辣調(diào)料、禁止飲酒、慎選高草酸蔬菜等注意事項(xiàng)。
術(shù)后每日食鹽量建議不超過(guò)5克,避免咸菜、火腿等高鹽食品。過(guò)量鈉離子會(huì)加劇局部水腫,影響血供恢復(fù),可能延緩骨痂形成。可選擇新鮮禽肉、深海魚(yú)等優(yōu)質(zhì)蛋白替代加工肉制品。
蛋糕、含糖飲料等會(huì)抑制成骨細(xì)胞活性,干擾鈣質(zhì)吸收。建議用低升糖指數(shù)食物如燕麥、全麥面包作為碳水化合物來(lái)源,搭配牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì)。
辣椒、花椒等可能刺激胃腸黏膜,影響營(yíng)養(yǎng)吸收效率。術(shù)后消化功能較弱階段,建議采用清蒸、燉煮等烹調(diào)方式,使用蔥姜蒜等溫和調(diào)味。
酒精會(huì)直接抑制成骨細(xì)胞增殖,降低維生素D活化效率。啤酒中的硅酸鹽雖有助于骨形成,但酒精的負(fù)面效應(yīng)更顯著,術(shù)后3個(gè)月內(nèi)應(yīng)嚴(yán)格禁酒。
菠菜、莧菜等含草酸較高,易與鈣結(jié)合形成不溶性沉淀。食用前建議焯水處理,或與高鈣食物錯(cuò)開(kāi)2小時(shí)以上攝入,避免影響鈣質(zhì)利用率。
術(shù)后飲食應(yīng)保證每日90-100克優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,優(yōu)先選擇魚(yú)蝦、瘦肉及豆制品;增加維生素C含量豐富的水果如獼猴桃、橙子促進(jìn)膠原合成;每日曬太陽(yáng)15-30分鐘幫助維生素D轉(zhuǎn)化;注意分次補(bǔ)鈣,單次劑量不超過(guò)500毫克以提高吸收率;恢復(fù)期避免飲用濃茶咖啡,建議兩餐間補(bǔ)充溫水維持代謝需求。
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