兒童適量喝牛奶有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、促進(jìn)骨骼發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、改善睡眠質(zhì)量及調(diào)節(jié)腸道功能。牛奶含有豐富的鈣、維生素D、乳鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。
牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,吸收利用率高。這些蛋白質(zhì)能促進(jìn)兒童肌肉組織合成,幫助細(xì)胞修復(fù)更新,對(duì)處于快速生長(zhǎng)期的兒童尤為重要。乳清蛋白中的β-乳球蛋白還能增強(qiáng)腸道對(duì)礦物質(zhì)的吸收。
每100毫升牛奶約含120毫克鈣,且鈣磷比例適宜,配合維生素D可顯著提升鈣吸收率。學(xué)齡前兒童每日飲用300-400毫升牛奶,可滿(mǎn)足50%以上的鈣需求。充足的鈣攝入能預(yù)防佝僂病,促進(jìn)牙齒和骨骼礦化,使骨密度達(dá)到理想峰值。
牛奶中的乳鐵蛋白具有廣譜抗菌作用,能抑制大腸桿菌等致病菌繁殖。免疫球蛋白IgG可直接參與體液免疫,而乳過(guò)氧化物酶系統(tǒng)能激活白細(xì)胞功能。長(zhǎng)期規(guī)律飲用牛奶的兒童,呼吸道感染發(fā)生率明顯降低。
牛奶含有的色氨酸是合成褪黑素的前體物質(zhì),睡前1小時(shí)飲用溫牛奶,可通過(guò)血腦屏障轉(zhuǎn)化為5-羥色胺,進(jìn)而促進(jìn)睡眠周期調(diào)節(jié)。其中的α-乳白蛋白還能緩解焦慮情緒,幫助兒童更快進(jìn)入深度睡眠狀態(tài)。
牛奶中的乳糖可促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖,維持腸道菌群平衡。低聚半乳糖作為益生元能增強(qiáng)腸黏膜屏障功能。對(duì)于乳糖不耐受兒童,可選擇舒化奶或搭配谷物食用,既能獲得營(yíng)養(yǎng)又避免腹脹腹瀉。
建議家長(zhǎng)選擇巴氏殺菌的純牛奶,每日飲用量控制在300-500毫升,可分2-3次飲用。避免空腹喝冷牛奶,可與全麥面包、燕麥片等搭配食用。對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏的兒童應(yīng)改用深度水解配方奶粉,飲用后出現(xiàn)皮疹、嘔吐等癥狀需及時(shí)就醫(yī)。同時(shí)注意保持飲食多樣性,牛奶不能完全替代正餐中的其他營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
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