富含蛋白質(zhì)的食物主要有雞蛋、牛奶、魚(yú)肉、牛肉、大豆等。蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，適量食用有助于維持身體健康。
1、雞蛋
雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，含有全部必需氨基酸，生物利用度高。每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，適合蒸煮或水煮以保留營(yíng)養(yǎng)。對(duì)雞蛋過(guò)敏者應(yīng)避免食用。
2、牛奶
牛奶富含酪蛋白和乳清蛋白，每100毫升含3克蛋白質(zhì)，鈣磷比例適宜。乳糖不耐受人群可選擇酸奶或低乳糖牛奶，每日建議攝入300毫升左右。
3、魚(yú)肉
魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量在15-20%之間，深海魚(yú)如三文魚(yú)還富含ω-3脂肪酸。清蒸或煮湯能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，注意避免過(guò)量攝入重金屬含量高的魚(yú)類(lèi)。
4、牛肉
瘦牛肉蛋白質(zhì)含量約20%，富含血紅素鐵和維生素B12。建議選擇里脊等瘦肉部位，每周攝入不超過(guò)500克，高血壓患者應(yīng)控制食用量。
5、大豆
大豆及其制品如豆腐、豆?jié){是植物性完全蛋白，每100克含35克蛋白質(zhì)。發(fā)酵豆制品更易消化吸收，痛風(fēng)患者需注意控制攝入量。
日常飲食中應(yīng)注意蛋白質(zhì)食物的多樣化搭配，動(dòng)物性與植物性蛋白互補(bǔ)攝入更合理。健身人群可適當(dāng)增加蛋白攝入，但需配合運(yùn)動(dòng)消耗；腎功能不全者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下控制蛋白總量。烹飪時(shí)多采用蒸煮等低溫方式，避免高溫油炸破壞營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)要保證足夠的新鮮蔬菜水果攝入，維持膳食平衡。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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