腰果的紫色皮通常不需要剝掉，可以直接食用。紫色皮含有豐富的抗氧化物質(zhì)，但部分人群可能因口感或消化問題選擇去除。
腰果的紫色外皮是天然存在的種皮，富含多酚類物質(zhì)和膳食纖維，具有抗氧化、抗炎等健康益處。新鮮腰果的紫色皮質(zhì)地較薄且柔軟，與果仁一同食用不會影響口感，反而能增加營養(yǎng)攝入。對于健康人群而言，帶皮食用腰果是更推薦的方式，可保留更多植物化學物質(zhì)。紫色皮中的單寧酸可能帶來輕微澀味，但這種成分對胃腸功能正常者無不良影響。
部分特殊情況下可能需要去除紫色皮。消化功能較弱的人群食用帶皮腰果可能出現(xiàn)腹脹或不適，此時可剝皮后食用。對堅果過敏者應(yīng)避免接觸任何形態(tài)的腰果包括外皮。市售烘焙用腰果通常已去除外皮，若用于烹飪時追求純白色澤也可人工剝除。需注意剝皮過程可能造成營養(yǎng)流失，且生腰果皮含有微量刺激性物質(zhì)，直接接觸皮膚可能引發(fā)瘙癢。
日常食用腰果建議選擇未霉變、無哈喇味的新鮮帶皮產(chǎn)品，儲存時密封避光以防油脂氧化。兒童及老人食用時可適當碾碎避免嗆咳，過敏體質(zhì)者首次嘗試需觀察反應(yīng)。若出現(xiàn)口腔發(fā)麻、皮疹等過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。腰果作為高營養(yǎng)密度食物，每日攝入量控制在20-30克為宜，避免與高草酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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