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西蘭花的功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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西藍(lán)花富含維生素C、膳食纖維及多種礦物質(zhì)，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)消化等功效，是營(yíng)養(yǎng)密度較高的十字花科蔬菜。

1、抗氧化

西藍(lán)花含有蘿卜硫素和維生素C等抗氧化成分，能中和體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。研究表明其抗氧化活性對(duì)預(yù)防心血管疾病和部分癌癥具有潛在益處。

2、增強(qiáng)免疫

每100克西藍(lán)花可提供超過(guò)日常需求量的維生素C，該營(yíng)養(yǎng)素能刺激白細(xì)胞生成，增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。其含有的鋅元素也參與免疫調(diào)節(jié)過(guò)程。

3、護(hù)眼健康

西藍(lán)花中的葉黃素和玉米黃質(zhì)是視網(wǎng)膜黃斑區(qū)重要色素，可過(guò)濾有害藍(lán)光。定期攝入有助于降低老年性黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)。

4、調(diào)節(jié)代謝

西藍(lán)花富含的膳食纖維能延緩葡萄糖吸收，鉻元素可增強(qiáng)胰島素敏感性。兩者協(xié)同作用對(duì)維持血糖穩(wěn)定有幫助。

5、骨骼保護(hù)

西藍(lán)花含有豐富的維生素K和鈣質(zhì)，維生素K能激活骨鈣素蛋白，促進(jìn)鈣沉積。每100克可提供每日維生素K需求量的1.5倍。

建議每周食用3-4次西藍(lán)花，每次100-150克為宜，采用蒸煮或快炒方式可最大限度保留營(yíng)養(yǎng)。對(duì)甲狀腺功能異常者需控制攝入量，因其中硫苷成分可能干擾碘吸收。選購(gòu)時(shí)以花蕾緊密、顏色鮮綠者為佳，冷藏保存不超過(guò)5天。特殊人群如腎結(jié)石患者應(yīng)咨詢醫(yī)師后食用。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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