谷芽和麥芽具有消食化積、健脾開(kāi)胃、回乳消脹等功效,主要用于改善食積不消、脘腹脹滿、脾虛食少、乳汁郁積等癥狀。
谷芽和麥芽富含淀粉酶、蛋白酶等消化酶類物質(zhì),能促進(jìn)米面類主食的分解吸收,緩解因暴飲暴食或脾胃虛弱導(dǎo)致的食積腹脹。常與山楂、神曲配伍增強(qiáng)效果,如成藥保和丸。
兩者所含的B族維生素和麥芽糖能刺激胃液分泌,改善食欲不振。對(duì)兒童疳積、病后體虛者尤為適用,可配伍白術(shù)、茯苓等健脾藥材,如參苓白術(shù)散。
生麥芽60克煎服可抑制泌乳素分泌,用于斷奶期婦女的乳汁淤積和乳房脹痛。需注意炒麥芽無(wú)此效,且過(guò)量可能引起惡心。
麥芽含豐富的葡萄糖、鋅和維生素E,谷芽提供支鏈氨基酸,適合營(yíng)養(yǎng)不良者作為食療補(bǔ)充,可制成麥芽糖或谷芽粉食用。
麥芽中的水溶性膳食纖維能延緩糖分吸收,與黃芪、山藥配伍時(shí)對(duì)輕型糖尿病有一定輔助調(diào)理作用,但不可替代降糖藥物。
使用谷芽麥芽時(shí)需注意:生麥芽回乳用量需達(dá)30克以上,炒制品多用于消食;長(zhǎng)期單用可能傷胃氣,宜搭配粳米煮粥;哺乳期女性若無(wú)回乳需求應(yīng)避免大量服用;糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化;服用期間忌食生冷油膩。建議在中醫(yī)師指導(dǎo)下根據(jù)體質(zhì)辨證使用,出現(xiàn)過(guò)敏或腹瀉應(yīng)立即停用。
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