膽固醇高患者一般可以適量吃雞肉,但需控制攝入量并選擇去皮雞胸肉等低脂部位。
雞肉屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來源,其脂肪含量低于紅肉,去皮雞胸肉的飽和脂肪酸含量僅為牛肉的三分之一左右。每100克雞胸肉約含85毫克膽固醇,低于每日300毫克的膳食推薦限量。烹飪時建議采用蒸煮、涼拌等少油方式,避免油炸或使用動物油。搭配膳食纖維豐富的蔬菜如西藍花、燕麥等食用,可減少膽固醇吸收。
部分特殊情況下需謹慎食用。合并嚴重動脈粥樣硬化的患者,每日膽固醇攝入建議控制在200毫克以內(nèi),需嚴格計算雞肉分量。腎功能不全者需限制蛋白質(zhì)總量,過量攝入可能加重腎臟負擔。對禽類過敏或存在痛風急性發(fā)作的人群應(yīng)暫時避免食用。
膽固醇管理需綜合調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),建議每周禽肉攝入不超過500克,優(yōu)先選擇魚類等富含不飽和脂肪酸的食物。定期監(jiān)測血脂指標,必要時在醫(yī)生指導下使用阿托伐他汀鈣片等降脂藥物。保持每周150分鐘中等強度運動有助于提升高密度脂蛋白水平。
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