無(wú)反式脂肪的食物也可能導(dǎo)致發(fā)胖,主要與總熱量攝入和代謝平衡有關(guān)。
無(wú)反式脂肪的食物雖然減少了反式脂肪酸的危害,但如果長(zhǎng)期過(guò)量食用仍可能因熱量過(guò)剩導(dǎo)致體重增加。無(wú)反式脂肪的食品可能含有較多飽和脂肪酸或添加糖,如餅干、蛋糕等精加工食品,這些成分在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。無(wú)反式脂肪的堅(jiān)果類(lèi)食物雖然富含不飽和脂肪酸,但每100克熱量可超過(guò)600千卡,每日攝入超過(guò)30克便可能影響體重控制。無(wú)反式脂肪的植物油熱量與普通油相同,烹調(diào)時(shí)過(guò)量使用同樣會(huì)造成熱量超標(biāo)。部分標(biāo)注無(wú)反式脂肪的膨化食品可能通過(guò)棕櫚油等飽和脂肪替代,其促肥胖作用與普通零食無(wú)異。
控制體重需綜合考慮膳食結(jié)構(gòu),建議選擇天然未加工的無(wú)反式脂肪食材如新鮮蔬菜水果,限制每日?qǐng)?jiān)果攝入量在20克以內(nèi),烹飪用油控制在25-30克,避免將無(wú)反式脂肪標(biāo)識(shí)作為放開(kāi)食用的理由。定期監(jiān)測(cè)體脂率變化,保持每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng),才能有效預(yù)防肥胖發(fā)生。
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