糖尿病患者飲食需控制總熱量攝入,優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)食物,主要包括全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維豐富的蔬菜、低糖水果及健康脂肪。
糙米、燕麥、蕎麥等全谷物富含B族維生素和膳食纖維,可延緩葡萄糖吸收,幫助穩(wěn)定餐后血糖。建議替代精制米面作為主食,每日攝入量占主食總量的三分之一以上。
魚類、雞胸肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源有助于維持肌肉量,改善胰島素敏感性。烹調(diào)時避免油炸,優(yōu)先采用清蒸、燉煮方式,每日攝入量控制在100-150克。
西藍(lán)花、菠菜、芹菜等非淀粉類蔬菜含大量膳食纖維和抗氧化物質(zhì),每餐建議攝入200克以上,可增加飽腹感并減緩碳水化合物的消化速度。
藍(lán)莓、草莓、蘋果等低糖水果可提供維生素和礦物質(zhì),選擇血糖控制穩(wěn)定時在兩餐之間食用,每次不超過100克,避免榨汁飲用。
堅(jiān)果、深海魚、橄欖油中的不飽和脂肪酸有助于改善血脂代謝,每日堅(jiān)果攝入量控制在15-20克,烹調(diào)油使用量不超過25克。
糖尿病患者需建立規(guī)律進(jìn)餐習(xí)慣,每日分5-6次少量進(jìn)食,避免暴飲暴食。注意監(jiān)測餐前餐后血糖變化,根據(jù)血糖值調(diào)整食物種類和分量。同時配合適度運(yùn)動,建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動,如快走、游泳等。定期與營養(yǎng)師溝通調(diào)整飲食方案,切勿自行過度限制飲食導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
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