煎煮中藥通常采用兩次煎煮法,加水量以浸沒(méi)藥材并高出藥面2-5厘米為宜,具體方法需根據(jù)藥材性質(zhì)和醫(yī)囑調(diào)整。
煎煮中藥前,需將藥材放入砂鍋或不銹鋼鍋中,加入冷水浸泡30-60分鐘,使藥材充分吸水軟化,有利于有效成分的析出。第一次煎煮時(shí),加水量應(yīng)足夠,一般水面要高出藥材表面2-5厘米。對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬、體積較大的根莖類、礦物類或貝殼類藥物,加水量可適當(dāng)增加;對(duì)于質(zhì)地疏松、體積較大的花葉類或全草類藥物,加水量可適當(dāng)減少至剛好浸沒(méi)藥材。用武火煮沸后,轉(zhuǎn)為文火慢煎。通常治療感冒的解表類藥物,煮沸后文火煎煮10-15分鐘即可;治療慢性病的滋補(bǔ)類藥物,則需要煎煮40-60分鐘。煎好后,濾出藥液,此為頭煎。緊接著進(jìn)行第二次煎煮,此時(shí)可直接向藥渣中加入熱水,水量以剛浸沒(méi)藥渣為宜,再次煮沸后用文火煎煮,時(shí)間可比頭煎縮短5-10分鐘,濾出藥液。將兩次煎煮所得的藥液混合均勻后,分次服用。煎煮過(guò)程中不宜頻繁開(kāi)蓋,以免揮發(fā)性成分散失。一些特殊藥材需要特殊處理,例如先煎、后下、包煎、烊化等,均需嚴(yán)格遵照醫(yī)囑或藥房說(shuō)明執(zhí)行。
煎藥器具建議使用化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的砂鍋或搪瓷鍋,避免使用鐵、鋁、銅等金屬器皿,以免與藥材成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。煎煮前仔細(xì)核對(duì)藥材,了解有無(wú)需要特殊處理的飲片。煎藥過(guò)程中應(yīng)有人看管,防止藥液溢出或煎干。煎干的藥液可能產(chǎn)生有害物質(zhì),不應(yīng)繼續(xù)服用。藥液應(yīng)趁溫?zé)釙r(shí)服用,一般每日一劑,分早晚兩次服用。服用期間應(yīng)注意飲食清淡,避免食用生冷、油膩、辛辣刺激的食物,以免影響藥效。如果對(duì)煎煮方法有疑問(wèn),應(yīng)及時(shí)咨詢中醫(yī)師或藥師。
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