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喝完牛奶后可以吃酸性水果嗎？

患者：女，27歲

病情描述:
剛才感覺(jué)很餓，就隨手拿了一包牛奶喝掉了，現在又想吃個(gè)橙子，喝完牛奶后可以吃酸性水果嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

喝完牛奶后一般可以吃酸性水果，但部分人群可能出現胃腸不適。牛奶與酸性水果混合不會(huì )產(chǎn)生有害物質(zhì)，但可能影響消化吸收效率。

牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，酸性水果如橙子、獼猴桃含有維生素C和有機酸。兩者同時(shí)食用時(shí)，水果中的有機酸可能使牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生輕微絮凝，導致消化速度減緩，但不會(huì )影響營(yíng)養吸收總量。健康人群偶爾搭配食用通常無(wú)礙，反而能同時(shí)補充蛋白質(zhì)與維生素。建議間隔30分鐘以上食用更利于營(yíng)養利用，例如早餐喝牛奶后，上午加餐吃水果。

胃腸功能較弱者可能出現腹脹或腹瀉。牛奶中的酪蛋白遇酸后會(huì )形成凝塊，消化能力差的人群可能感到胃部不適。乳糖不耐受者飲用牛奶后本就容易腹脹，疊加酸性水果可能加重癥狀。存在胃炎、胃潰瘍等基礎疾病的人群，空腹同時(shí)攝入可能刺激胃酸分泌。這類(lèi)情況建議分開(kāi)食用，或優(yōu)先選擇低酸度水果如香蕉、蘋(píng)果。

日常飲食中注意觀(guān)察個(gè)體耐受性，嬰幼兒及老年人需更謹慎。若出現持續消化不良，可調整進(jìn)食順序或咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化方案。牛奶建議選擇溫熱飲用，水果避免冰鎮以減輕胃腸刺激。

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