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黑豆中的脂肪多不多

患者：女，30歲

病情描述:
我最近在減肥，能吃黑豆這種東西嗎，黑豆的脂肪含量怎么樣？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黑豆中的脂肪含量相對較高，屬于高脂肪豆類(lèi)。每100克黑豆約含15克脂肪，其中以不飽和脂肪酸為主，包括亞油酸、亞麻酸等人體必需脂肪酸。

黑豆的脂肪主要由不飽和脂肪酸構成，占比超過(guò)80%。這類(lèi)脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平，對心血管健康具有保護作用。黑豆脂肪中還含有植物甾醇，能夠競爭性抑制膽固醇的吸收。與動(dòng)物性脂肪相比，黑豆脂肪不含膽固醇，更適合需要控制血脂的人群食用。黑豆脂肪的熱量較高，每克脂肪可提供9千卡能量，適量食用可為人體提供必需能量。

黑豆中的脂肪雖然屬于健康脂肪，但仍需注意控制攝入量。對于需要控制體重的人群，建議將每日黑豆攝入量控制在30-50克。黑豆可與其他低脂肪食材搭配食用，如與蔬菜一起燉煮，既能保證營(yíng)養均衡又可避免脂肪攝入過(guò)量。黑豆經(jīng)過(guò)浸泡和充分烹煮后更易消化吸收，建議提前浸泡8-12小時(shí)，用高壓鍋燉煮至軟爛。消化功能較弱者應減少食用量，避免引起胃腸不適。

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