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牛肉有利于骨骼健康嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我媽媽經(jīng)常買(mǎi)牛肉回來(lái)吃，說(shuō)有利于骨骼健康，這是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛肉有助于骨骼健康，適量食用可補充優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養素，促進(jìn)骨骼生長(cháng)和修復。骨骼健康的關(guān)鍵營(yíng)養素主要有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂。

1、蛋白質(zhì)

牛肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，是構成骨膠原的主要原料，有助于維持骨骼韌性和強度。建議選擇瘦肉部位如牛里脊，避免過(guò)量攝入飽和脂肪。

2、鐵元素

牛肉中的血紅素鐵吸收率高，能改善貧血狀態(tài)，保障骨髓造血功能正常運轉。缺鐵性貧血患者可每周攝入2-3次瘦牛肉，每次100克左右。

3、鋅元素

牛肉含鋅量較高，鋅參與成骨細胞分化與骨基質(zhì)礦化。生長(cháng)發(fā)育期青少年及骨質(zhì)疏松高風(fēng)險人群可適當增加牛肉攝入。

4、維生素B族

牛肉提供維生素B12等營(yíng)養素，幫助同型半胱氨酸代謝，降低骨質(zhì)疏松風(fēng)險。建議搭配深色蔬菜共同食用以提高營(yíng)養利用率。

需注意牛肉不宜過(guò)量食用，每日紅肉攝入量建議控制在50-75克，同時(shí)保證乳制品、豆制品等富鈣食物的攝入，并配合適度曬太陽(yáng)和負重運動(dòng)。

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