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吃蝦皮蝦米對健康有威脅嗎？

患者：女，23歲

病情描述:
我很喜歡吃小蝦米，可是朋友這里面有很多致癌物質(zhì)，吃蝦皮蝦米對健康有威脅嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

適量食用蝦皮蝦米對健康無(wú)明顯威脅，但需注意高鈉攝入、過(guò)敏風(fēng)險、嘌呤含量及衛生問(wèn)題。蝦皮蝦米富含鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，但特殊人群需謹慎選擇。

1、高鈉風(fēng)險

蝦皮蝦米制作過(guò)程中大量使用食鹽腌制，每100克含鈉量可能超過(guò)2000毫克。長(cháng)期過(guò)量攝入易導致血壓升高，高血壓患者應嚴格控制食用量。

2、過(guò)敏可能

甲殼類(lèi)水產(chǎn)品是常見(jiàn)致敏原，部分人群食用后可能出現皮膚瘙癢、呼吸困難等過(guò)敏反應。既往有海鮮過(guò)敏史者應完全避免食用。

3、嘌呤問(wèn)題

蝦皮蝦米嘌呤含量較高，每100克約含150-200毫克嘌呤。痛風(fēng)患者或高尿酸血癥人群過(guò)量食用可能誘發(fā)關(guān)節疼痛發(fā)作。

4、衛生隱患

部分小作坊生產(chǎn)的蝦皮蝦米可能存在重金屬超標或微生物污染。建議選擇正規渠道產(chǎn)品，食用前充分清洗或高溫烹煮。

健康人群每周食用蝦皮蝦米不超過(guò)50克為宜，可搭配富含維生素C的蔬菜促進(jìn)鈣吸收。腎功能不全者需在營(yíng)養師指導下調整攝入量。

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