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怎么吃番茄最好?

患者:男,38歲

病情描述:
我知道番茄里面有番茄紅素,我想補充一些番茄紅素,要怎么吃番茄最好?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
番茄中的番茄紅素是比較難吸收的,想要人體良好吸收番茄紅素,需要同時(shí)具備兩個(gè)條件:一是最好煮熟吃,因為番茄紅素是脂溶性色素,番茄生吃時(shí)吸收率很低。二是要有油脂的幫助,烹飪時(shí)可適量增加點(diǎn)花生油、橄欖油等植物油,或與雞蛋等含脂肪食物同食。
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