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火龍果果皮有哪些作用

患者：男，43歲

病情描述:
我吃火龍果時(shí)會(huì )把果皮留下來(lái)做湯吃，果皮一般會(huì )有哪些作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

火龍果果皮富含花青素、膳食纖維及礦物質(zhì)，具有抗氧化、促進(jìn)消化、調節血糖等作用，可加工為果茶、涼拌菜或提取色素。

1、抗氧化

果皮中花青素含量超過(guò)果肉，能清除自由基，延緩細胞衰老，建議將果皮洗凈后切絲泡水飲用。

2、促消化

果皮膳食纖維含量高，有助于改善胃腸蠕動(dòng)，可搭配酸奶食用或曬干研磨成粉加入面點(diǎn)。

3、控血糖

果皮中的天然多糖成分可減緩葡萄糖吸收，適合糖尿病患者制作涼拌菜時(shí)保留部分果皮。

4、天然色素

深色果皮提取液可作為食品染色劑，用于面點(diǎn)、飲品著(zhù)色，避免人工色素攝入風(fēng)險。

食用前需充分清洗去除表面農藥殘留，胃腸敏感者初次嘗試應少量食用，避免空腹大量攝入引發(fā)不適。

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